طرز تهیه ی انواع دسر
مواد لازم اندازه
مقدار / کالری
۳پودر کاکائو
قاشق غذاخوری
۱۰۰ گرم / ۳۱۲ کالری
زرده تخم مرغ
۲عدد
۱۰۰ گرم / ۳۳۹ کالری
نشاسته
۳ قاشق غذاخوری
نامشخص
شکر
۱ پیمانه
۱۰۰ گرم / ۴۰۰ کالری
شیر
۳ پیمانه
۱۰۰ گرم / ۱۱۰ کالری
بیسکوئیت خرد شده
۱ پیمانه
نامشخص
کره
۵۰ گرم
۱۰۰ گرم / ۷۳۷ کالری
طرز تهیه پودینگ شکلاتی :
*. ابتدا کره و پودر کاکائو را روی حرارت می گذاریم تا کره آب شود ( با شعله ملایم ) سپس زرده و شکر را مخلوط می کنیم.
*. به پودر کاکائو اضافه می کنیم ، سپس شیر و نشاسته را مخلوط می کنیم و به مواد اضافه می کنیم.
*. همینطور روی حرارت ملایم هم می زنیم تا به صورت یک مایه غلیظی درآید( به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت می گذاریم).
*. در آخر بیسکوئیت های خرد شده را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم و به ظرف مورد نظر انتقال می دهیم و در یخچال قرار می دهیم.
خواص تخم مرغ :
*. تخم مرغ حاوی تمامی املاح برای تأمین سلامتی فرد است. به خصوص اینکه
منبع بسیار خوب ید و فسفر می باشد که ید برای ساخت هورمون تیروئیدی و فسفر
برای رشد بهتر و سلامتی استخوان های بدن لازم می باشند.
طرز تهیه ی دسر ماست و انبه
مواد لازم
انبه درشت ۱ عدد
ماست کم چرب ۱ پیمانه
عسل ۳ قاشق سوپخوری
مواد لازم برای تهیه دسر ماست و انبه
طرز تهیه: ابتدا انبه را پوست کنده و خرد کنید و در مخلوط کن یا غذا ساز بریزید تا کاملا له شود.(برای له کردن آنها می توانید از گوشکوب برقی هم استفاده کنید.) سپس مایه را با ماست و عسل مخلوط کنید و در فریزر به مدت ۲ تا ۳ ساعت قرار دهید.
پس از اینکه یخ در آن ایجاد شد دسر را بیرون بیاورید و مجددا با هم زن خوب بزنید تا کاملا مخلوط شوند. می توانید کمی وانیل به دسر اضافه کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.
برای: ۴ نفر
حاضر است در : ۱۸۰ دقیقه
وعده: دسر, میان وعده
دسته بندی دستور آشپزی : دسر
مواد لازم : انبه, عسل, ماست
مواد لازم تیرامیسو برای ۴ تا ۶ نفر :
مواد لازم
اندازه
مقدار / کالری
پنیر خامه ای
۲ بسته
۱۰۰ گرم / ۴۳۹ کالری
زرده ی تخم مرغ
۳ عدد
۱۰۰ گرم / ۱۴۷ کالری
خامه ی صبحانه
۱ بسته بزرگ
۱۰۰ گرم / ۲۵۰ کالری
بیسکویت پتی بور
۱/۵ بسته
۱۰۰ گرم / ۳۳۰ کالری
قهوه
به میزان دلخواه تلخ یا شیرین تر بودن بیسکویت ها
۱۰۰ گرم / ۲ کالری
وانیل
یک قاشق چای خوری سر خالی
۱۰۰ گرم / ۳۳۰ کالری
پودر قند
به میزان دلخواه
۱۰۰ گرم / ۴۰۰ کالری
طرز تهیه تیرامیسو :
*. ابتدا زرده های تخم مرغ را با همزن انقدر میزنیم تا رنگش تقریبا سفید و
حالتش سفت تر شود.بعد از این که زرده ها را کاملا زدیم و به فرم مورد نظر
رسید وانیل و مقداری خاک قند اضافه میکنیم و روی حرارت بخار کتری میگذاریم و
۱۰ تا ۱۵ دقیقه میگذاریم با بخار اب حرارت ببیند.
*. تا به صورت غلیظ و کرم مانند در اید و در این زمان مرتب ان را از ته بهم
میزنیم مراقب باشید ته نگیرد و به رنگ زرد پر رنگ در نیاید.در مرحله ی بعد
خامه ی صبحانه را به همراه کمی خاک قند انقدر میزنیم تا وقتی که ظرف را
برگردانیم خامه تکان نخورد.
*. سپس پنیر ها را با مقدار کمی خاک قند میزنیم تا به صورت کرم در
اید.(توجه داشته باشید نباید پنیر را زیاد با همزن زد چون ممکن است شل شود و
حالت دسر را خراب کند ۳ تا ۴ دقیقه برای زدنش کافیست.)در اخر همه ی مواد
را به زرده اضافه کرده و به صورت دورانی ( بدون استفاده از همزن).
*. هم میزنیم تا مواد یکدست شوند و این کار را ارام انجام میدهیم تا مواد
سفتی خود را از دست ندهند.برای اماده کردن بیسکویت های داخل دسر ابتدا قهوه
را اماده میکنیم.برای هر یک لیوان اب از یک قاشق چای خوری سر پر قهوه
استفاده میکنیم و میگذاریم روی حرارت ملایم بجوشد و هنگامی که رویش کف کرد
حاضر است.
*. در اخر یک مقدار از مواد را داخل ظرف مورد نظر میریزیم و بیسکویت ها را
در قهوه فرو میبریم تا مقدار کمی از سفتی در بیایند و انها را روی مواد
میگذاریم و دوباره از موادمان روی بیسکویت ها میریزیم و این تر تیب را
ادامه میدهیم تا ظرف پر شود. بعد از تکمیل شدن دسر بهتر است ۴ ساعت در
یخچال بماند بعدا سرو شود.
*. نکته : میتوانید به جای بسکویت پتی بور از نان لطیفه هم استفاده کنید.در
هنگام اضافه کردن خاک قند مراقب باشید بعد از مخلوط کردن مواد شیرینی انها
بیش از حد نشود و مواد را قبل از مخلوط کردن بیش از حد شیرین نکنید.ابتدا
تخم مرغ و خامه را اماده کرده و بعدا پنیر را از یخچال بیرون بیاورید تا شل
نشود.
خواص قهوه :
*. مقاومت ورزشکاران رازیاد می کند
*. برونش ها را باز می کند برای مبتلا یان به بیماری آسم مفید است
*. برای برطرف کردن تب یونجه مفید است
*. از کرم خوردگی دندان جلوگیری می کند
